Агромаш Сервис - Интернет магазин сельскохозяйственного оборудования и техники
Агромаш Сервис - Интернет магазин качественного оборудования и техники для сельского хозяйства
+7(800)101-92-26
Заказать обратный звонок
+7(800)101-92-26
Заказать обратный звонок

Техника

Оборудование

Тестомес для крутого теста

Тестомесильные машины периодического или непрерывного действия предназначены для замеса различных видов теста (дрожжевого, недрожжевого, крутого бараночного, для пельменей, пиццы, кондитерских изделий и др.), кондитерских масс, колбасного фарша и т.д. Машины непрерывного действия обладают большой производительностью и применяются на специализированных хлебопекарных и кондитерских предприятиях.
Тестомесильные машины, применяемые на предприятиях общественного питания, по виду рабочего органа подразделяются на три основные группы: S-образные, Z-образные и шнековые (конструктивно схожие с Z-образными).
S-образные (спиралеобразные) тестомесы выпускаются довольно большим спектром вместимости дежей — от 5 до 250 л. Их месильный орган изготовляется из нержавеющей стали или алюминиевого сплава и в ряде тестомесильных машин больше напоминает букву Г, нежели S. Таким образом, название S-об- разные с технической точки зрения достаточно условно.

При выборе оборудования для замеса крутого теста следует в первую очередь оценивать объёмы необходимого продукта. Для небольшой пекарни можно выбрать компактный по размерам тестомес, отличающийся функциональностью и невысокой стоимостью. Для пищевой промышленности используются мощные и объемные тестомесы, позволяющие обеспечить высокие объемы производства. Использование тестомеса на производстве или в пекарне позволит улучшить условия труда и повысить производительность.

Чтобы использование тестомеса было максимально эффективным, при выборе оптимальной модели следует учитывать ряд характеристик:

  1. Объём дежи. Этот показатель определяет производительность тестомеса и влияет на количество готовой продукции.
  2. Угол и тип опрокидывания дежи. Влияет на удобство работы с устройством и особенности выгрузки теста.
  3. Конструкция месильного органа. Влияет на удобство и качество замеса теста. При выборе следует учитывать наличие съемных аксессуаров, которые можно заменить.
  4. Скоростные режимы. Наличие нескольких скоростей вращения рабочего органа позволяет замешивать тесто разного объема и консистенции. Для удобства выемки готового теста рекомендуется отдавать предпочтение моделям с режимом реверса.
  5. Тип приводного механизма. Тестомес для крутого теста может быть оснащен цепным, зубчатый и ременным типом привода.
  6. Мощность. Один из основных критериев выбора, который влияет на производительность оборудования.
  7. Гарантия. Лучше отдавать предпочтение оборудованию с длительным гарантийным и послегарантийным обслуживанием.

Еще одним важным критерием выбора является стоимость оборудования. При профессиональном применении не стоит отдавать предпочтение дешёвым моделям. Они прослужат недолго и станут причиной потерей средств. Необходимо отдавать предпочтение надёжным моделям, которые гарантируют длительный срок службы.