Маслоизготовители
Маслоизготовитель используют для производства масла из сливок жирностью 25% - 40% на молокоперерабатывающих предприятиях и маслозаводах небольшой мощности. Процесс производства основан на методе периодического взбивания сливок. Количество готового продукта зависит от конструкции и объёма барабана.
Маслоизготовитель представляет собой перемешивающую ёмкость - барабан, вращающийся вокруг своей оси, установленный на опору, с системой управления. Ёмкость изготавливается из нержавеющей стали пищевого предназначения. Внутри барабана маслобойки под определённым углом установлены лопасти, с помощью которых взбивается масло. Для вливания сливок, слива пахты и вывода готового продукта маслоизготовитель оснащён загрузочным люком и сливным краном. Также в маслобойке имеется смотровое окно, через которое оператор контролирует процесс сбивания сливок в масло. Маслоизготовитель периодического действия оснащается пультом управления для установки частоты вращения барабана. Возможна комплектация оборудования колёсными опорами, позволяющими свободное перемещение маслоизготовителя по цеху.
Для производства масла в барабан маслоизготовителя через загрузочный люк заливают сливки объёмом 35-40%, но не более 50% от геометрического объема ёмкости. Барабан вращается с установленной оператором скоростью, во время вращения сливки, ударяясь о лопасти, сбиваются и происходит образование масляного зерна. Процесс образования зерна длится 40-60 минут - зависит от жирности и степени пастеризации исходного сырья. Затем оборудование останавливают и сливают пахту. Соотношение готового продукта и пахты составляет примерно один к одному. Это означает, что при емкости барабана в 100 литров его заполняемость составит 35-40 литров сливок, а вес готового масла - 17-20 кг. После слива пахты маслоизготовитель периодического действия запускают ещё раз - масляное зерно взбивается в барабане ещё около часа до образования однородного пласта сливочного масла. За процессом сбивания масла через специальное смотровое окно следит оператор, который при помощи системы управления может контролировать скорость и частоту вращения барабана. Выгрузка готового пласта масла производится вручную, если загрузочный люк находится в боковом положении, а при нижнем положении - за счёт собственного веса готового продукта.
