ЭЛ СИ УНИВЕРСАЛ
Печи ротационные конвекционные "ЭлСи УНИВЕРСАЛ" предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Печь может оснащаться полуавтоматической системой управления "Термодат" или автоматической системой управления "Unitronics" , обеспечивающей:
- до 50 10-шаговых программ задания режимов выпечки;
- наличие технического предразогрева печи (перед загрузкой) для компенсации падения температуры при загрузке продукта;
- плавную регулировку частоты вращения тележки от 0 до 4,5 об/мин и имеет функцию реверса и плавного пуска;
- отображение режимов выпечки (номер выполняемой программы, текущая температура в камере, время до окончании выпечки, режим пароувлажнения, диагностика неисправности печи);
- звуковую индикацию окончания выпечки и аварийных ситуаций.
Печь оснащена парогенератором высокой эффективности и простой, надёжной конструкции. Равномерность выпечки осуществляется системой вертикальной регулировки воздушных потоков. Конструкция паросброса имеет две точки пароудаления и рассчитана на выпечку широкого ассортимента изделий. Печь оснащена верхним приводом вращения тележки, что упрощает обслуживание механизма привода. Обслуживание печи производится с фронтальной стороны, что позволяет максимально использовать полезное пространство пекарни.
В газовом и жидкотопливном вариантах печи используется автоматизированная горелка фирмы "ELCO VECTRON". Теплообменник печи выполнен из специальных жаропрочных сталей и имеет высокий КПД. Силовая часть печей, оснащённых системой управления "Unitronics" , выполнена на бесконтактных реле, что значительно увеличивает надёжность печи.